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佛跳墻

2023-04-13 00:00 347

佛跳墻


佛跳墻.jpg


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佛跳墻,又名福壽全,

是福建福州的當地名菜,屬閩菜系。

相傳,它是在清道光年間由

福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的,

又據費孝通先生記,

發(fā)明此菜者乃一 幫要飯的乞丐。

軟嫩柔潤,濃郁葷香,

又葷而不膩,味中有味。